Mouse de Chocolate

[editar] Ingredientes

• Huevos 4 unidades (1 x persona)
• Chocolate Amargo 4 barritas (1 x persona)
• Azúcar 4 cucharadas
• Manteca 50 g.

[editar] Preparación

Separar las claras de las yemas.

Poner a baño maria las barras de chocolate en trozitos junto con la manteca, retirar una vez que este a punto de disolverse, ya que la manteca se encargara de derretir el resto.

Mientras se derrite el chocolate batir las yemas con el azúcar utilizando una batidora por 2 min. o a mano hasta que hasta que tome un color blanco,sea espeso y se puede dibujar letras, esto se llama punto letra.

Agregar el chocolate a las yemas batidas, con movimientos envolventes. Una vez unificado el color, batir en otro bol las claras. Las claras tienen que llegar a punto nieve (que no se puede despegar del bol).

Agregar las claras en dos partes a la mezcla de chocolate y yemas con moviemientos envolventes, tener en cuenta que el color quede uniforme, esto significa que el chocolate no quede en la base.

Dejar reposar en el freezer o congelador por 12 hs.

Porciones: 4

Tiempo estimado de Cocción: 20 min.